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特色佳肴－－舊院黑雞

　　■中科院結(jié)論：“世界稀有，中國(guó)獨(dú)有，萬源特有”

　　■2006年，“舊院黑雞”成功注冊(cè)知名地域品牌

　　■目前，“舊院黑雞”年飼養(yǎng)量300萬只

        

　　民以食為天，說到吃，頗具特色的舊院黑雞就是達(dá)州人十分推崇的一道佳肴，同時(shí)它吸引了全國(guó)各地不少慕名而來的食客。近日，央視記者來到萬源，再次邀請(qǐng)舊院黑雞“做客”央視。黑雞品種比比皆是，為何“舊院黑雞”卻能獨(dú)享殊榮?

　　百年名雞 萬源特有

　　萬源舊院黑雞主產(chǎn)于萬源市八臺(tái)山區(qū)，已有一百多年的飼養(yǎng)歷史，是我國(guó)的珍貴雞種，“黑羽、烏肉、花冠、綠蛋”是其主要特征。農(nóng)戶們喂雞一般采取半放養(yǎng)方式，當(dāng)?shù)赝寥捞厥猓缓兀蚨B(yǎng)出來的雞具有較高藥用和保健價(jià)值，具有防癌、防糖尿病等保健功效;雞肉嫩且味香，雞蛋大且殼硬。

　　經(jīng)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的各種檢測(cè)結(jié)果表明：舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%，硒的含量比土雞高125%、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷含量均高于其它土雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　萬源市委、市政府已將舊院黑雞列入萬源市“十一五”發(fā)展規(guī)劃。截至目前，該市以舊院鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)的10多個(gè)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、80個(gè)村、1.8萬農(nóng)戶飼養(yǎng)舊院黑雞，已建立5個(gè)專業(yè)村，形成了一條較為完善的養(yǎng)殖、銷售鏈條。據(jù)統(tǒng)計(jì)，舊院黑雞年飼養(yǎng)量達(dá)300萬只，其中出欄190萬只，年利潤(rùn)達(dá)800萬元。

　　舊院黑雞產(chǎn)于萬源市舊院鎮(zhèn)方圓幾十平方公里，但唯有在舊院鎮(zhèn)至龍?zhí)逗友鼐€方圓50公里內(nèi)培育的種苗不變異，也因此被中科院命名為：“世界稀有，中國(guó)獨(dú)有，萬源特有”，素有生命之源綠色食品之美稱。

　　飛出深山 聞名全國(guó)

　　舊院黑雞因其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)而興旺發(fā)展，現(xiàn)已成為達(dá)州的一道特色菜，麻辣味的雙椒雞、酸辣雞、清淡味的土豆雞、芋兒雞等多種口味受到很多食客的追捧，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)的舊院黑雞讓很多達(dá)州人和外地游客不遠(yuǎn)千里專程驅(qū)車來此嘗鮮。

　　不久前，中央電視臺(tái)第七套黃金電視欄目《每日農(nóng)經(jīng)》來到萬源市白沙、舊院片區(qū)，對(duì)舊院黑雞特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深入采訪。這是繼央視《致富經(jīng)》采訪萬源舊院黑雞后，央視記者第二次到萬源采訪舊院黑雞，真可謂“味美不怕蜀道難”。如今，舊院黑雞產(chǎn)業(yè)帶正日漸形成萬源市畜牧特色產(chǎn)業(yè)的“火車頭”。

　　為了做大做強(qiáng)該市黑雞產(chǎn)業(yè)，萬源市按照“積極發(fā)展畜禽，突出發(fā)展黑雞”的結(jié)構(gòu)調(diào)整方向，在黑雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展上走“品牌+規(guī)模”的路子，有效帶動(dòng)了高附加值的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展。2006年10月，該市在國(guó)家工商總局商標(biāo)局成功注冊(cè)了“舊院黑雞”知名地域品牌，切實(shí)增強(qiáng)了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。