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二郎香椿飄香海內外

　　陽春三月，萬物復蘇。民間素有“三月八，吃椿芽”的說法，這時的香椿最為鮮嫩清香。香椿又名椿芽，被稱為“樹上蔬菜”。香椿香味濃郁，營養豐富遠高于其他蔬菜，是名副其實的有香氣的香菜。
　　每到這個時節，香椿就會勾起我對童年的回憶。記得小的時候，婆婆把洗好的香椿放入開水中燙上三四分鐘取出瀝干水分，將它切成半厘米長的細碎段，然后將幾個雞蛋加鹽打散，翻滾至起黃黃的泡沫，待旺火將鍋里的油燒熱后，把雞蛋倒入鍋內，“刺啦……”一陣清脆的油爆聲夾著香味在整個廚房里慢慢散開。趁雞蛋未熟時，婆婆趕緊將切好的香椿末撒在蛋液中間，盡情揮動鍋鏟不斷翻炒至金黃色即成，香椿和雞蛋的獨特香氣交融在一起，撲鼻而來，彌漫了整個房間。初吃香椿時，會覺得有一絲涼，細細地嚼一下，兩腮生香，停下來再仔細品一品，又夾有淡淡的苦味。清涼、濃香、微苦，此時香椿在舌尖舞動，讓人感慨萬分，回味無窮，春意盎然！
　　近些日子，“中國香椿第一縣”大竹縣二郎鄉的農人們正在地頭忙綠地采摘香椿。山坡上全是栽種的香椿樹，每棵椿樹樹苗的頂端都是剛剛冒出來的香椿，有的葉子還沒有完全展開，微微地蜷縮在一起，嫩梗嫩葉都是紫紅色的；有的香椿梗開始變粗，葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，看著就能勾起極強的食欲。村民們雙手不停地在每棵香椿樹頂端忙碌著，高處的香椿芽夠不到時，他們便會找來一根竹竿，竹竿的一頭綁著一把鐵鉤，一人高高舉起，貼著樹枝輕輕一刮，那一簇簇香椿芽便飄飄悠悠從枝頭紛紛落下，其他的人趕緊將滿地的香椿撿起，生怕一個不小心踩到了地上的“寶貝”。
　　采摘后，村民們便就近來到雙拱鎮香椿交易市場進行販賣。交易市場異常火爆，只見三三兩兩背著香椿的農民朋友剛進入場口，就被來自成都、重慶及當地的商販圍了個水泄不通，動作麻利地收購鮮嫩香椿。“1公斤20塊，比肉價還要貴。栽香椿，省力又賺錢，硬是比種糧食劃算！”手里拿著一大撂現金，江水橋村2組香椿種植戶李維權喜上眉梢。
　　二郎鄉新建村村民胡詩全不僅是香椿栽種大戶，還是遠近聞名的香椿商販。眼下正值椿芽上市旺季，他在雙拱街道租了一間門面搞起了香椿轉銷，門市內的香椿已經堆成小山，幾個　　青年婦女正忙著將香椿定量放入裝有冰塊的箱筐內。“由于本地香椿營養價值高、香脆味鮮、色澤好，是天然的森林蔬菜，3月以來，每天要發出25噸左右香椿，能裝9000—10000筐，當晚必須運往重慶機場，然后發往北京、天津、日本等地，要持續1個多月時間。一筐香椿有6斤，發出去的價格在120元左右，除去包裝、運輸等費用，每筐香椿能賺18塊錢。”胡詩全喜滋滋地說道。
　　據悉，目前，大竹全縣發展香椿面積6萬畝，其中建成以二郎鄉和竹北鄉、中華鄉為核心，輻射周邊鄉鎮的香椿示范基地2個，成片種植香椿3.5萬畝。僅今年3月，在清水、石橋鋪等20個鄉鎮高標準栽種香椿260萬株、1.7萬畝，香椿產業優質化、基地化、規模化雛形基本形成。同時，不少經紀人緊緊依托二郎鄉新建村香椿專業合作社，幫助農民跑外銷，并與客商簽訂收購合同，鮮嫩香椿遠銷北京、天津、南京等20多個大中城市，以及日本、新加坡等國家。1畝地能采摘香椿400至600斤，畝平可實現純收入4000元，今年全縣香椿產量將實現500余噸，產值突破1000萬元。這對當地農民來說，是多么大的一件喜事呀。