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達州百年老品牌：三匯特醋

　　三匯特醋，出產自渠縣三匯鎮，曾因其用料考究、工藝獨特，口味酸、香、醇、甜并有而名噪一時，成為享譽全國 的達州品牌。

　　三匯特醋是四川省傳統名特產品，始于明朝末年，距今已有近400年的歷史，由于用料考究，工藝獨特，質量穩定可靠，口感酸、香、醇、甜，因而享有中國十大名醋的美譽。
　　相傳，1932年在賦學的渠縣三匯人李佰倫畢業后棄官返鄉，對三匯特醋的釀造工藝進行了一系列的改造，選用 大米、糯米、大麥、小麥、黃豆、綠豆等作原料，用160多味中藥材制曲，自然發酵，經過40多道工序精釀，使得三匯 特醋在品質上有了質的飛躍。
　　經過李佰倫改造后，三匯特醋除一般散裝醋外，也生產了一些瓦罐（土陶）的罐裝醋，用印有“三匯特醋”字 樣的彩紙纏繞，紅紙封口，比較別致。這使得三匯特醋不僅在質量上有提升，在外觀上也變得美觀精致，因此迅速成為 當時人們走親訪友的饋贈禮品和逢年過節的必購商品。
　　同時，隨著質量和品質的提升，三匯特醋的銷量更是直線上升。據了解，當時三匯特醋外銷有兩條路徑，一條 是陸上人力肩挑過萬源出秦嶺到西安，所謂“挑羊線”；另一條是水上木船運輸經重慶到漢口、宜昌，所謂“下河川” 。通過這兩條途徑，三匯特醋銷往陜西并達華北、湖北及華南地區。
　　產品銷量的逐漸增大，同時也為三匯特醋帶來了源源不斷的美譽。其產品連續三屆蟬聯商務部和四川省的“優 質產品”，并連續五年獲“四川名牌”稱號，其“三匯”牌果醋還獲得了“國家重大科技獎”。
　　“特別是20世紀90年代，三匯特醋達到了鼎盛，當時醋廠員工就有400多人，每天都有五六輛東風汽車停在廠門 口等著拉貨。”曾在三匯特醋廠呆了20余年、現任四川三匯特醋有限責任公司副總經理的王興成提起當年的盛況感嘆萬 千，他估計當時醋廠的年產值有1000余萬元，他們每位員工的每月工資總額就有200多元。在當時，200多元是一個不小 的數字，一個三口之家每個月的總消費不過120元，當年王興成的工資除了養活家里人外，還有許多節余。